Feketeerdő meggytorta

   

Férjem 30. születésnapjára......

Szegénykém valahogy mindig kimarad...:-)))

Szerettem volna neki is valami extrábbat készíteni, de arra a hétvégére 2 tortát is készítettem, így ezt a fekete erdőt  is csak következő héten kapta meg, bepótlás képpen.

Én személy szerint imádom a meggyes, meggyzselés, és a hasonló gyümölcsös kiegészítésű tortákat.

A következő recept alapján készült:

Piskóta:

3 db 26 cm-es tortalap:

1 db-hoz: 3 toji, 3 ek. víz, 7 dkg porcukor, 7 dkg liszt, 2 dkg kakaó (Mozart v. Holland!!), 1 tk. olvasztott margarin, 25 gr jilk paszta.

Ha jilk nélkül készül akkor a következőképpen kell csinálni:

- tojások sárgáját a vízzel sűrűre, krémesre keverjük.

-hozzáadjuk a megolvasztott margarint.

-A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben adagoljuk hozzá a porcukrot. 

-ezután óvatosan a tojássárgájás masszához adjuk

-Lisztet és kakaót elvegyítjük, átszitáljuk, és ezt is óvatosan beleforgatjuk a masszába.

-A tésztát, sütőpapírral kibélelt, jól előmelegített sütőben, 180 fokon, kg 10-15 percig sütjük (tűpróba!!)

Meggyzseléhez:

-2 üveg meggy (én nagyon meggyesen szeretem..:-D...)

-3 csapott kanál keményítő

...az egyik üveg meggy levével (kb 3-3,5 dl), készítjük a zselét.

 kevés meggylében elkeverjük csomómentesre a keményítőt, a többi levet feltesszük forrni, amikor felfort, belekeverjük a keményítős levet, és ismét felforraljuk, majd a lecsepegtetett meggyek kb 3/4-ét, belekeverjük, hagyjuk kihűlni, közben többször átkeverjük .A szépeket már előre kiválogatjuk a díszítéshez, azokat félretesszük, ez kb 20 nagyobb szem, de jobb ha több van, nálunk is mire észre vettem el-el csentek belőle....:-D

Habréteg:

-mind a két rétegre 3 dl Hulala ment rá, vagyis 2x3 dl kell a töltéshez, és kívülre díszítéshez kb 2 dl

Összeállítás:

-1 réteg piskóta, rá  a meggyzselé fele, rá a 3 dl tejszín, és ismét piskóta, meggyzselé, hab, és végül piskóta.

-Lehet úgy is készíteni, hogy nem rétegezzük a zselét és habot, hanem a csigaformában rányomjuk, vagyis egy kör hab, utána egy kör zselé, egészen a torta közepéig, majd rá a piskóta és még egyszer...:-)))

...hűűű, remélem nagyjából érthető vagyok.... :-)))))

-Amikor be van töltve, megkenjük oldalt és felül habbal, habrózsákat nyomunk rá, az oldalán habkártyával "átfésüljük", tetejét megszórjuk vagy csokiforgáccsal, vagy reszelékkel, érdemes étcsokival, az gyönyörű fekete, végezetül a meggyszemeket ráhelyezzük.

Szerintem Isteni ennek a tortának az ízvilága.