2011. december 26., hétfő

Csokihab torta rózsákkal


Imádom a csokihabot, ezzel a krémmel volt töltve a torta és kívűl is ez volt rajta.
A kép nem adja úgy vissza, de gigantikus nagy lett, mármint a normál méretűekhez képest..:-))

Steven Seagal


Dobostorta volt ostyafotóval.
Kati néni kérésére..:-)))))

Pralinék Karácsonyra






Pralinét sem olyan könnyű ám készíteni, gyakorlat kell hozzá.
Hát én is elkezdtem a gyakorlást, csak ajándékozás révén elég későn Karácsony előtti éjszaka, illetve még Ünnepnap délután is.
Gondolom egyértelmű, hogy nem lett a gasztro ajándékozásból sok minden.
Ami sikerült azt egybe csomagoltam és úgy tettem a fa alá, totál kimerülve és lelkileg összetörtem...:-)
Hajlamos vagyok azt hinni, hogy amikor valamit kitalálok, ahhoz egyből értek is.
Sajnos nem, de másnap amikor kicsit pihentebb voltam tettem még egy vagyis kettő kísérletet.
Van még mit csiszolni a bonbonkészítésemen de a végeredmény azért nem lett olyan rossz.

2011. december 9., péntek

Egy utcasarok......"torta"







Ismét egy furcsa kérés, egy utcasarok..:-)
Hol is kezdjem....hát..khm....nem mondanám, hogy szép, nem is tudom mit mondhatnék rá, talán, hogy érdekes.
Vagyis akinek készült valószinüleg "szépnek" tartja majd, már csak az emlékei miatt.
Ha jól értesültem ez az utcasarok egy találkahely lehetett, ahol talán bulizgattak, iszogattak..haverokkal...szóval olyan tipikus, talán legtöbbünk életében volt ilyen hely.
A torta 33x23cm es volt, csokihabbal és rumos meggyel töltve.
Ez a csoki hab valami Isteni, szerintem.
Úgy készült, hogy csináltam egy kicsit folyósabb ganach-t, és másnap a hűtőből kivéve átkevertem és a felvert tejszínhez adtam ízlés szerint.
Egy stabil és nagyon finom krémet kaptam, még emeletes torták töltésére is alkalmas, mert van tartása a krémnek.
Marcipán burkolatot kapott, és mehettek rá a díszek.
Mindent airbrush-sal fújtam rajta, de ez így is volt a legegyszerűbb.
A betonoszlopra (hogy az eredetire jobban hasonlítson) kutyapisi nyomot szimuláltam, és graffitit hamisítottam....:-)))))))))))
Amit most elcsaltam az a villany oszlop volt, mert az fából készült.
A csatornában a víz kékes-zöldre színezett tortazseléből volt.
De!!! Remélem túléli a torta szombatig, mert a zselé elkezdezdte feloldani a marcipánt amire én nem számítottam...:-(((
Nem tudom milyen reakcióba léphettek egymással, de amikor kivettem a hűtőből kissé habzó csatornavízre emlékeztetett a látványa..:-))))
Természetesen ettől nem lesz semmi baja mármint az élelmiszer minőségi szempontból, csak majd apatak vizét ki kell "dobniuk belőle.....sorry..:-)
Ja igen még került a korláthoz egy Löwenbrau-s sörösdoboz, és a másik egy csatos üveg lett volna, csak azért nem adja vissza az eredeti hasonlóságát mert marcipánból van.
Isomaltból kellett volna akkor igazi üveg kinézete lett volna, na de ahhoz én még nem igazán értek, úgyhogy ez most ilyen lett.

Itt egy kép amire hasonlítania kellene:

2011. december 4., vasárnap

Singer varrógép




Varrógépet kértek, aztán megpróbáltam valami ahhoz hasonlót..:-)))
Igazság szerint lehetett volna részletesebb a kidolgozása, de..de ez most ilyen lett. :-)
Nem tudom mi van velem,  lehet öregszem..:-)))...olyan mintha elfáradtam volna, pedig nem készítek olyan sok tortát, olyan mintha kifogytam volna az ötletből (elég korán...)
Na jó azért írok a tortáról is :-)
Tejszínes túrós volt a tölteléke, őszibarackkal.
Marcipánburkolat volt kívülről, és a minta pedig Royal Icing-gal (cukormáz) készült, amit arannyal átfestettem.
Amikor azt hittem teljesen befejeztem akkor mondta anyum, hogy a varrógépnek van olyan talp félesége is, én ezt el is felejtettem :-D
Hirtelen nem tudtam miből készítsek neki talpat, mert már idő sem volt, de mindneképp valami keményebb ehető!! anyag kellett.
Ekkor gondoltam arra, hogy készítek egy grillázs "féleséget.
Azért írom, hogy féleség, mert nem készítettem még pontos recept alapján grillázst, viszont olyat szoktam, hogy a karamelizált cukorba keverek szezámot és őrölt mogyorót.
Ezt kiöntöttem egy sütőpapírra, ráhelyeztem egy másik sütőpapírt, és nyújtófával kinyújtottam, de még úgy forrón.
2-3 perc elteltével már lehúzható róla a papír, ilyenkor még meleg annyira, hogy vágni lehet, illetve hajlítani...stb.
Kimértem mekkora talp kellene a varrógépre, és levágtam ebből a "grillázsból".
De mivel fekete az egész gép, így ennek is feketének kellett lennie.
Először gondoltam belekeverem a cukorba a fekete ételfestéket, de aztán meggondoltam magam, és merészkedtem kihülés után festékfújóval feketére fújni..éééééééééés működött, olyan baromi jól, hogy nem is gondoltam volna.
Ezt a grillázsos dolgot biztosan fogom még alkalmazni, hiszen nagyon jól formálható, akár kiegészítőként tortára, ...
Remélem ízlett mindenkinek, vagy legalább tetszett, vagy legalább odaért....:-))))))
Sok szeretettel Melindának!